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La Ferme des Garcins - Dévoluy, Hautes-Alpes

Nos vaches Highland Cattle

Petite vache rustique originaire de la région des Highlands dans le nord de l'Ecosse.

Sa robe aux poils longs est majoritairement rouge clair à foncé, ou noire. Elle a de longues cornes dressées.

Arrivée en France dans les années 70, elle est toujours fidèle aux origines de la race.

En 2018 le Ministère de l'Agriculture reconnaît la Highland Cattle, qui rejoint ainsi les races enregistrées en France.

Au Royaume-Uni son livre généalogique date de 1884 ; en France un Herd Book a été ouvert en 2008 (French-Highland Cattle Society).

Elle est plus proche des Aurochs (ancêtres de nos vaches et taureaux) que des races bovines d'aujourd'hui.

Grâce à sa rusticité elle peut pâturer des zones de landes, de marécages, etc. même avec des températures très basses.

La Highland, pouvant entretenir ce type de paysage, est aussi utilisée pour l'éco-pastoralisme.

Son alimentation est entièrement naturelle : herbe, plantes sauvages et foin.

Les boeufs Highland sont élevés en moyenne 3 années, ce qui confère un grain de viande très fin avec beaucoup de tenue.

Une longue maturation offre un gage de fermeté, une excellente qualité gustative, une chair persillée d'un rouge profond.

Elle est plus riche en protéines, et contient moins de cholestérol et de graisse que les autres races bovines.

Nos produits seront disponibles à partir de 2025 (colis de boeuf, terrines, viande séchée...).

Nous vendons également nos génisses et taurillons pour l'élevage. Nos animaux sont inscrits au Herd Book et à la certification de parenté bovine.

A noter

Ouvert les vendredis,
9h / 13h et 15h / 19h.

Contact

Leslie Maniscalco & Eric Chaix

La Ferme des Garcins
SAS Le Pranas
Les Garcins
4, rue de Chauvet
05250 LE DEVOLUY

contact@lafermedesgarcins.fr

Coordonnées GPS

Décimales

Latitude : 44.6610274
Longitude : 5.8514264

Sexagésimal

Nord : 44°39' 39.699''
Est : 5°51' 5.135''

Météo locale

INFINI-Communication